Créer un potager décoratif

1. Dessinez avec soin le plan de votre potager décoratif

Quel que soit le type de potager que vous voulez créer, dessiner un plan facilitera l’indispensable rotation des cultures. Profitez de cette étape, pour penser également à l’esthétique de votre potager.

Tous les types de plans sont permis :

• rectangulaire ;
• carré ;
• en cercle ;
• en spirale ;
• de forme libre, etc.

Toutefois, un plan à la fois esthétique et pratique est le plan en carrés divisé par deux allées principales en croix.

Voici quelques idées pour le personnaliser :

• Entourez chacun des carrés par une jolie bordure :
  • bordure en plessis à la façon des jardins du Moyen-Âge ;
  • bordure en bois ;
  • bordure verte à la façon des parterres de fleurs : bordure de buis, de santoline, de thym, de sarriette, etc. ;
  • bordure de fleurs annuelles.
• Prévoyez des allées soignées :
  • allées engazonnées ;
  • allées pavées ;
  • allées dallées ;
  • allées en briques, etc.
• Placez un élément décoratif à l’intersection des deux allées principales : banc octogonal, fontaine, trépied fleuri, etc.

2. Plantez des légumes décoratifs

Tous les légumes ont leur place au potager ornemental, toutefois certains sont particulièrement décoratifs par leurs couleurs ou par la forme de leur feuillage :

• Les cardons aux grandes feuilles dentelées et aux fleurs violettes.
• Les blettes (encore appelées bettes ou poirées) aux larges feuilles arrondies et brillantes, aux épais pétioles rouges, jaunes, roses, orange ou blancs.
• De multiples variétés de choux aux feuillages aussi divers que spectaculaires, sans oublier les choux d’ornement (comestibles).
• La rhubarbe aux feuilles énormes, aux tiges rouges et à la floraison blanche.
• Les artichauts aux fleurs bleues.
• Les haricots d'Espagne, aux éclatantes fleurs rouges, à faire grimper sur de jolis tuteurs ou sur un treillis.

D'autres légumes sont décoratifs par leur feuillage :

• la betterave (en particulier Bull's Blood, à feuillage rouge métallique) ;
• le fenouil pourpre ;
• le céleri branche ;
• l'asperge ;
• la laitue frisée verte ou rouge, etc.

Parmi les fines herbes, privilégiez la ciboulette aux fleurs mauves, le basilic pourpre, l'origan doré, les sauges à feuilles pourpres, dorées ou multicolores, le persil frisé, l'oseille, aneth,thym, etc.

3. Plantez des fleurs pour décorer votre potager

Utiles, gourmandes ou simplement décoratives, les fleurs ont toute leur place au potager.

Plantez des fleurs compagnes

Les fleurs sont directement utiles au potager : certaines attirent les insectes pollinisateurs (lavande, marguerites, coquelicots), d’autres repoussent des insectes nuisibles (soucis, bourrache, cosmos) ou au contraire les attirent sur elles, les éloignant des cultures (capucines).

Plantez des fleurs simplement décoratives

Les gauras apportent de la légèreté au potager ; les rosiers-tiges l’ennoblissent ; les zinnias, les dahlias ou les coreopsis lui offrent leurs couleurs généreuses.

• • monardes (m. menthifolia) ;
  • mauve sylvestre ;
  • hémérocalles ;
  • bégonias tubéreux ;
  • mufliers ;
  • tournesols ;
  • chrysanthèmes comestibles (Chrysanthemum coronarium) ;
  • et aussi les soucis, capucines et fleurs de bourrache.

4. Harmonisez vos plantations

Pour créer votre potager décoratif, vous pouvez jouer sur les couleurs et les formes de vos plantations.

Jouez sur les couleurs

Comme au jardin d’agrément, utilisez la couleur des végétaux de façon à former des harmonies ou des contrastes, par exemple :

• Une harmonie bleutée : artichauts, lavande et bourrache.
• Une harmonie de couleurs chaudes : tomates, poivrons, capucines et tournesols.
• Un contraste : plantez en alternance des rangs de laitue frisée, un rang vert et un rang rouge.

Jouez sur les formes et les silhouettes

Composez vos carrés ou vos planches comme vous le feriez avec une plate-bande fleurie, en créant des harmonies ou des contrastes de formes et de silhouettes, par exemple :

• Créez un contraste graphique entre des végétaux à port érigé (poireaux, notamment) et des végétaux à port arrondi (salades, choux, etc.).
• Faites surgir des végétaux à développement important (artichaut, asperge, etc.) parmi des plantations basses (radis, salades, soucis).

5. Soignez les détails de votre potager décoratif

Pour créer un joli potager décoratif, chaque détail compte.

• Adoptez des tuteurs décoratifs : tuteurs métalliques, brins d’osier rassemblés par leur cime, tipis.
• Adoptez de jolies étiquettes (ardoise, métal, bois flotté) signalant vos différents légumes.
• Utilisez des cloches de jardinage à l’ancienne, en verre.
• Apportez une note de fraîcheur avec une fontaine, etc.